DAY36极地厨师
今天是我阳历生日，不过我也实在不好意思再写一篇推文讲生日。再过几个小时我就要做糯米饭给小伙伴们吃，然后大家出发去圣诞老人村玩，想来要写推文，也只有现在了吧。
我想了想，还是写吃的吧，这个比较好写。
12月份的菜品总结过几天也要写了，内容应该还比较丰富，这篇文章里不妨先剧透几个这几天做的菜，照片先不上，留点念想。
北欧物价很高，一瓶矿泉水就能卖到人民币20块钱，如果旅游期间全吃馆子，经济一般的学生肯定是吃不消的——好在我不是个普通的学生，我是个披着留学生外皮的厨子。
从英国家里带了一堆食材和调料（约占我行李2/3），顺利通过安检，辗转数千公里，我踏上了芬兰这片神奇的土地。除了因为蒜蓉没密封好，泄露了出来，搞得我一箱衣服都是一股浓浓的味道外，这次战略物资转移总体还是比较成功的。
在到达伊瓦洛露营地当天晚上，我便煮了几个番薯。就着漫天繁星和肉眼可见的银河吃番薯，也是别有一番风味。第二天晚上游玩归来，我又拿出金针菇、蘑菇、贡丸、虾丸、鱼丸、小青菜、生菜、豆腐泡、粉丝、年糕，腌好鸡肉和猪肉（没买羊肉也是挺可惜的），切好土豆，煮开海底捞菌菇锅底，加上草果和枸杞，来了一发雪地火锅。值得一提的是，虽然比不上大陆的火锅店，我也准备了多种调料给大家调配，酱油、醋、小葱、蒜蓉、黑胡椒……可惜的是小伙伴们懒到连调都不想挑，基本上直接用一个烧烤粉料就解决了全部火锅……
再之后是下足香料仿制的新疆大盘鸡，拉条子用乌冬面代替，也算马马虎虎吧。一个有趣的小插曲是用花椒炝锅的时候因为烟太重，厨房里响起了火警报警声音，让我很是尴尬，还好闻讯赶来的胖胖的老板娘善解人意，把火警关了以后还安慰了我几句。话说，都说北欧人民十分冷漠，我们这几天遇到的人们却都还挺友善的，比方说今天来罗瓦涅米，我们找不到预定的房子，随便问了一个路过的老奶奶，老奶奶眼神不好，但是仍十分卖力地帮我们找路，问别人，中途离开后又折返一次确认我们是否找到了房子，无论是在英国还是在中国，这种热心人都挺少了。我想，会不会是因为现在芬兰一天只有四个小时的阳光，加上地广人稀，走路的时候见到个活人挺不容易地，因此人们反而格外珍惜这些难得的交流机会，毕竟人是社会动物，长时间的自我封闭，容易导致抑郁症等心理疾病，据说不少北欧人都得服用抗抑郁症药物来维持生活。
言归正传，再聊聊吃的，我是个食肉动物，自然不会放过芬兰特产驯鹿肉。超市里的驯鹿肉价格很贵，一公斤得59欧，饶是如此，我仍然买了一块0.3kg的驯鹿肉。节俭的小周今天只处理了一半的鹿肉，做了两道菜，一道黑椒驯鹿肉，一道爆炒驯鹿肉，炒出来的效果也还不错。听小镭哥说驯鹿肉很柴，并不好吃，但或许是因为我的肉片切的比较薄，然后腌制了半个小时，又用筷子仔细戳遍所有的肌肉组织，所以吃起来并没有硬邦邦的感觉，口感大约跟牛肉差不多。
接下来如果一切顺利，我还想做下寿司（当然得有三文鱼，若是有虾也挺不错的），炖上几锅肉，再做两道驯鹿肉的料理。其实想法颇多，但是或者没钱或者没时间，一些灵感只能忍痛割爱，不过不打紧，以后总是会做的。
这几天其实挺辛苦的，每天穿成企鹅一样跑来跑去，堆雪人，看极光，玩雪板，还要顾上阴阳师，唉，真是很心累呢？然而做菜却始终不能马虎，这是原则问题，我是个厨子，无论食材是什么，无论客人是谁，只要有人点单，就得爬起来做饭——更何况点单的人常常是我本人。
天天吃食堂的人大概是不会像我这样对食材有如此深厚的感情吧，有时偶遇平时难以入手的食材，就好像懂行的古玩家看到了稀世孤品一般，不惜血本也要买下来，有时看到打折的食材，也颇为欢喜，反正吃起来都是一样的，一个好的厨子首先不能对食材的出身存在偏见——当然，个人口味是另外一回事。
我为什么会变成现在这个样子呢？之前的文章里曾经提到过，大约只是喜欢做菜，这个理由就够了。
有什么对我影响很深刻的美食电影吗？有的，一部是《南极料理人》，一部是《小森林》系列。前者是三年大二暑假的时候看的，当时正在刷雅人叔的电影，刚好刷到了这一部，跟其他搞笑作品不一样，《南极料理人》讲的是寂寞和慰藉，远离人世的一群中年男人，在南极为了科考工作而努力，有时吃厌了螃蟹的他们会为了吃到一碗碱水面哭天抢地，绞尽脑汁，有时童心大发的他们又会像孩子一样趴在冰面上，倒上果汁，用勺子刮着天然的刨冰吃。有人说，世上唯有美食和风景不能辜负，那么在白茫茫的冰天雪地里，风景过于单调，人唯一的慰藉除了吃的还有什么呢？当时我看着这部电影，只是觉得好看，但是不知道好在哪里，直到前不久有天顶着寒风骑车回家的时候，我莫名地想吃兰州拉面，想吃得快要发疯，忽然就明白《南极料理人》里面的那些情节绝对是真的。大约是日子无聊，空虚得紧，脑子里没东西，一切行动全听胃的，当天晚上我竟神使*差地立刻开始揉面，做面饼，第二天早上拉出面条的形状，配上羊肉汤和香菜，竟和正宗的兰州拉面有五六分相似，当时我的确被自己的想象力和行动力感动得一塌糊涂。
《小森林》是大四的时候看的，分为春夏秋冬四个部分。主人公是个逃离都市，回到农村老家的姑娘，过着自己动手丰衣足食的简朴生活。种菜，捉虫，收割，前处理，料理……用主人公的话来说，那么多辛苦，只为了一口吃的。
这种感悟真是直击灵*！
这部电影本身的剧情不是重点，重点是四季更迭中，应季食材的重重处理让人体会到了对自然的敬畏，展现了一种简单踏实的生活方式。当然，推荐这部电影的理由还有很多啦，比如女主人公长得挺耐看，而且还有松岗优茉的出演！
印象里比较深刻的小剧情有做蛋糕、做糍粑、做烤鱼等等，其中有一集讲了女主人公母亲做菜的一个小窍门。有一种蔬菜女主人公烧起来总是和妈妈的味道不一样，即使她完全是按照一样的配方来做的。彼时她已经和母亲失去了联系，两人的关系似乎在母亲离家出走的时候开始就永远中断了。后来一个偶然的机会，女主人公发现必须要先把蔬菜背面的粗纤维撕去再烧，才能做出妈妈的味道——原来妈妈为了给自己做菜花了那么多心思和功夫。
之前提到过，十几年来，我炒的鸡蛋永远和我妈炒的味道不一样，其中原因我始终不知道，简直是个玄学问题。味道确实是我妈炒的要好一些，如果让我出一个我最喜爱的菜品排行版的话，第一名会是鳗鱼，第二名会是北京烤鸭或*豆猪蹄，但让我选一道菜吃一辈子的话，我应该会选我妈的炒鸡蛋，谈不上多么惊艳，但是始终吃不厌。
一道菜在最终吃到嘴巴之前，都是有种种变数的，同样的菜，同样的做法，有些我做了多次，每次的味道都不一样，可能是因为食材的状态不一样，可能是吃的人的心情略有差别，可能是料理过程中细微的时间和火候变化，还有的，可能是东方的神秘力量在作祟。如果能把一道菜的味道稳定下来，那才算真正学会或者创造了一道菜。就好像搞科研的，提出一个新的理论或者新的方法，号称自己的实验成功了多少多少次，是站不住脚的，非得等实验能稳定复现，才算成功，否则急着发表成果圈钱，最后可能搞得大家都很尴尬。我目前还不算是个合格的厨子，我只是把厨房当成游乐园，想多玩几个项目而已，所学杂而不精。
也不知是年纪变大的缘故，还是经历的事情的缘故，如今看到再美的风景心里都没什么波动，总觉得无趣，至多拍拍照片发到朋友圈骗赞，然后呢？如果有人能在身边陪你一起发神经唱国歌，有人能在关键时刻大妈相十足地训上你几句，又或者单纯的是你喜欢的人陪你看风景，或许风景会好看很多——但是曾经的这些人都不在了。
与之相反的是对吃喝玩乐的热衷与日俱增，只要一件事情足够有意思，几天几夜不睡觉也没问题，只要觉得一件事情有意义，前途利益都可能暂时不去管它——似乎比以前更加随性了吧。
唉，夜也深了，都两点半了，该睡了，万一真的猝死就不好玩了。
愿我们都能找到自己喜欢的生活。
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